Bolo de arroz cru

Continuando com as receitas dessa semana escolhi essa que mamis faz sempre que vou para casa. Como eu tenho que evitar glúten e leite de vaca, ela vive procurando receitas adequadas e não é que ela acha!
Vocês não tês noção da delícia que é esse bolo e como ele fica fofinho e cheiroso.
A receita é do progama Temperando a Vida.


Bolo de arroz cru

Ingredientes

1 ½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de arroz crú
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de coco ralado
1 xícara de chá de queijo ralado
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

Coloque o arroz de molho na noite anterior. No dia seguinte, escorra a água, coloque-o no liquidificador e bata muito bem com um pouco do leite ate desaparecerem os grânulos, acrescente o restante dos ingredientes deixando o coco ralado para ser acrescentado sem bater, só misturando. Despeje em forma untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata. Leve ao forno ate dourar. Faça o teste do palito.

Dica: o leite de vaca pode ser substituído por leite de soja.

Respondendo à pergunta da Raquel: o queijo não deixa gosto específico, mas se você não gosta, pode retirar da receita sim, não vai fazer falta. Quem sabe você gosta de cremogema, pode tentar colocar uma colher. Nunca usei, mas acho que não vai estragar a receita.