Empadão de Frango

Iniciando a semana de culinária, vou colocar uma receita já testada por mim de empadão de frango , retirado do site Tudo Gostoso, um achado no que diz respeito a receitas rápidas e práticas quando não se sabe o que fazer para aquela refeição especial ou não.

O empadão quentinho, saindo do forno:




Minha amiga Junara, carioquíssima, cortando a delícia do almoço de domingo:





Um close dele já cortada a primeira fatia:

O prato de alguém que só queria comer empadão, mas teve que se contentar em comer um arroz branco bem quentinho e uma salada de feijão verde, mas declinou da salada de folhas com molho de mel e mostarda:

Olha aí o empadão cinco minutos depois:

Agora, a tão esperada receita, rápida, fácil e prática:

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara de café de água
Sal
1 gema para pincelar

Recheio:

2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
Salsa e cebolinha picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão culinário em lascas.

Modo de fazer:

Massa:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
Deixe descansar por meia hora.

Recheio:

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
Refogue mais um pouco
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
Reserve e deixe esfriar

Montagem:

Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
Fica parecendo uma massa folhada, crocante

Bom apetite!!!