Cebola e batata - um caldo leve

Não sei se é herança da minha origem nordestina, mas não gosto de comida 'seca', como dizia meu pai - comida tem que ter uma 'graxinha', ou seja, tem que ter molho. Assim, adoro caldos e acho que já deu para as tchucas perceberem, não é mesmo!

E, como o frio esta aí e isso agora é incontestável, então, nada como um bom caldo para aquecer a alma, especialmente quando não se tem um cobertor de orelhas.

Nesse intuito, vou servir mais uma das receitas de caldo da Nilda, espero que vocês aprovem.

CALDO DE CEBOLA COM BATATA

Ingredientes:

2 cebolas grandes

2 batatas médias

3 dentes de alho

ervas de sua preferência

2 folhas de louro

sal

azeite para regar.

linguiça calabreza (ou outra de sua preferência ou bacon picado)

Modo de fazer:

Cozinhe as cebolas, as batatas, o louro e o alho com água suficiente para cobri-los. Quando estiver bem cozido, bata no liquidificador junto com as ervas escolhidas. Frite a linguiça levemente em pouco azite, junte o caldo batido, acerte o sal e deixe ferver por 3 minutos.

Está pronto um delicioso caldo.

Dicas da Nilda:

(1) Eu uso as batatas com a casca, pois assim aumenta a quantidade de fibras do prato, além de melhorar o índice glicêmico, favorecendo a saciedade.

(2) Sirva o caldo com uma quantidade generosa de azeite extra virgem.

(3) Se preferir pode preparar a base do caldo para usá-la depois. Essa mistura fica na geladeira por até 5 dias, se bem acondicionada em pote de vidro esterelizado.

(4) A cebola dá leveza ao caldo além de ser um alimento funcional.

(5) Preparei esse caldo com ervas do meu canteiro: coentro e manjericão, era o que tinha, além de duas folhas de louro.