Molho rico, muito rico...

Vai uma lazanha aí?

Oi gente da blogosfera! Como vai todo mundo?

Eu sei que estou em falta com as visitinhas nos blogs amigos, mas acredito que essa semana eu volto a visitar e comentar todo mundo, ok?!

Hoje eu trago uma receitinha daquelas bem legais, econômicas e gostosas; eu não acho difícil de fazer, mas tem alguns passos.

É a receita de um molho e tomate rico, que serve para incrementar massas de uma maneira saborosa.

O babado é o seguinte:

Ingredientes:

1/2 quilo de coxinha da asa

2 cebolas grandes picadas

2 tomates grandes picados

1 pimentão verde pequeno picado

4 dentes de alho sem casca

1 cenoura pequena picada

folhas de louro, manjericão fresco

2 sachês de caldo de carne

sal a gosto

azeite

1 caixa grande de extrato de tomate ou tomate pelati

1 taça de vinho tinto seco

Modo de fazer

1 - lave as coxinhas e retire o excesso de pele, mas não toda;

2 - numa tijela de vidro coloque todos os ingredientes (menos o azeite e o extrato de tomate) juntos para marinar por doze horas, fora da geladeira e mexendo de vez em quando;

3 - Coloque azeite na panela de pressão e refogue as coxinhas até ficarem douradas, depois acrescente a marinada e feche a panela deixando cozinhar por 20 minutos na pressão;

4 - abra a panela depois de frio e retire os ossos das coxinhas, acrescente o extrato de tomate, um pouco de água morna e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir;

5 - continue acrescentando água e cozinhando em fogo baixo até que apareça uma camada de azeite por cima; desligue o fogo e pode usar a seu gosto.

Dicas da Nilda:

1 - a cenoura tem a função de retirar o azedo do molho, mas se não for suficiente, coloque uma colherada de açúcar;

2 - o molho pode ser congelado por até 15 dias;